Persuitnodiging - Cargill House of Chocolate
Op woensdag 14 oktober nodigen we je graag uit voor een kijkje achter de schermen bij Cargill’s House of Chocolate in Moeskroen, voor een exclusieve ontdekkingstocht door het chocoladeproces, van boon tot reep.
Waar gaat het over?
Dertig seconden. Dat is ongeveer hoe lang een stukje chocolade in je mond blijft, en hoeveel tijd alles wat daaraan voorafging heeft om indruk te maken: de herkomst van de cacaoboon, de fermentatie, het branden, het malen, het concheren, het tempereren. Bijna niets daarvan is zichtbaar in de afgewerkte reep.
In Cargill’s House of Chocolate in Moeskroen komen chef-koks, banketbakkers en voedselproducenten samen om gezamenlijk smaken, texturen en toepassingen te creëren. Het ligt vlak bij het hart van Cargills chocoladeproductie in België, waaronder een nieuwe fabriek van 10.500 vierkante meter voor couverture en toevoegingen in de buurt die in gebruik is genomen, waardoor de capaciteit voor gastronomische producten bijna is verdubbeld.
Voor één dag alleen openen we het House of Chocolate en de professionele keuken voor een kleine groep journalisten voor een exclusieve, praktische ervaring. U stapt in de wereld van de klanten van Cargill en werkt met dezelfde couverture, gereedschappen en werkbladen die zij gebruiken om samen nieuwe recepten en toepassingen te bedenken, te testen en te verfijnen. Samen met de chocolade-experts van Cargill ziet, proeft en ervaart u uit de eerste hand hoe ideeën van concept tot creatie worden omgezet.
Waarom kan dit interessant zijn voor u?
Tijdens het bezoek ontdekt u hoe chocolade wordt geproefd, ontwikkeld en verfijnd, van boon tot eindproduct. U krijgt daarbij niet alleen toegang tot de expertise en faciliteiten van Cargill, maar kunt ook zelf ervaren hoe smaak, productie en innovatie samenkomen.
- Een begeleide sensorische proeverij waarin u leert hoe professionals de smaakprofielen van chocolade herkennen en beschrijven.
- Een kennismaking met The Sound of Chocolate: proef een tablet van 65% cacao uit El Salvador met een koptelefoon op, begeleid door een compositie rond vijf smaakfamilies: cacao, fruitig, houtachtig, geroosterd en zuur.
- Een blik op het volledige bean-to-bar-proces via de Avenue of Chocolate en de proeffabriek, waar nieuwe recepten worden getest en verfijnd.
- Een praktische chocoladeworkshop met chef Ilhame Guerrah, gevolgd door de mogelijkheid om tijdens de lunch persoonlijk in gesprek te gaan met Emiel van Dijk, Senior Vice President en Managing Director, en Michiel van der Bom, Vice President en Product Line Director voor Cargills cacao- en chocoladeactiviteiten in Europa en West-Afrika.
Programma
Locatie: Cargill House of Chocolate, Av. de l'Eau Vive 4, 7700 Mouscron
Tijdstip: woensdag 14 oktober, 10.00 tot 14.30 uur (inclusief lunch)
- 10:00 - Welkomstkoffie
- 10:10 - Introductie door het management over de cacaomarkt en hoe Cargill groeit op het gebied van chocolade om meer keuze, meer flexibiliteit en meer veerkracht te bieden, inclusief de redenen achter de investering
- 10:30 - House of Chocolate: herkomst en inkoop, begeleide proeverij en de proeffabriek
- 12:10 - Lunch met een open vraag-en-antwoordronde, gevolgd door individuele gesprekken
- 13:20 - Praktische chocoladeworkshop met de Cargill-chefs
- 14:30 – Afsluiting
We houden de groep klein, zodat er ruimte is voor echte vragen in plaats van een gestuurde rondleiding. Fotograferen en filmen zijn de hele dag welkom, behalve in de proeffabriek.
Als de datum u schikt, reageer dan alstublieft op deze uitnodiging ter bevestiging. Na bevestiging sturen we u het volledige programma en de briefingdocumenten toe.
Mohamed Lamkoref
Over Cargill
Cargill zet zich in om voedsel, ingrediënten, landbouwoplossingen en industriële producten te leveren om de wereld op een veilige, verantwoorde en duurzame manier te voeden. Als schakel in de toeleveringsketen werken we samen met boeren en klanten om producten te kopen, te maken en te leveren die essentieel zijn voor het leven.
Onze meer dan 155.000 medewerkers innoveren met een doel voor ogen en voorzien klanten van levensbehoeften, zodat bedrijven kunnen groeien, gemeenschappen kunnen bloeien en consumenten een goed leven kunnen leiden. Met 160 jaar ervaring als familiebedrijf kijken we vooruit, terwijl we trouw blijven aan onze waarden. Wij stellen mensen voorop. Wij streven naar meer. Wij doen het juiste – vandaag en voor de komende generaties.